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🍽️ Pizza flambada de verduras con calabaza y queso de cabra

626 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 410 g harina integral de espelta
• 1 cucharada levadura seca
• sal
• 1 cucharadita miel
• 200 g queso crema de cabra (o feta; 45 % materia grasa)
• 300 g pulpa de calabaza Hokkaido
• 2 cebollas rojas
• nata agria 175 g
• 1 yema de huevo
• pimienta blanca (recién molida)
• 1 pizca nuez moscada
• 3 cucharadas aceite de semillas de calabaza
• 2 cucharadas tomillo (o perejil picado)

Preparación

1. 1. Mezcla 400 g de harina con la levadura, 1 cucharadita de sal y miel.
2. 2. Amasa la masa con 250 ml de agua tibia hasta obtener una consistencia media.
3. 3. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se duplique.
4. 4. Espolvorea tu superficie de trabajo con la harina restante.
5. 5. Divide la masa en 4 partes y estira cada una hasta formar una masa fina.
6. 6. Coloca las masas sobre papel de hornear.
7. 7. Corta el queso en cubos pequeños o desmenúzalo con las manos.
8. 8. Corta la calabaza en rodajas de 1 a 2 mm de grosor o utiliza un pelador.
9. 9. Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.
10. 10. Mezcla la crema agria con el huevo, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
11. 11. Unta la mezcla de crema uniformemente sobre las masas.
12. 12. Distribuye las rodajas de calabaza y las cebollas sobre la mezcla de crema.
13. 13. Espolvorea el queso uniformemente por encima.
14. 14. Añade un poco de aceite de semillas de calabaza sobre la pizza flambada.
15. 15. Precalienta el horno a 250 °C (aire caliente 220 °C o nivel de gas 4).
16. 16. Hornea la pizza flambada en el horno precalentado durante aproximadamente 10 a 12 minutos hasta que esté dorada.
17. 17. Retira la pizza flambada del horno.
18. 18. Espolvorea con hierbas frescas y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 626
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 70 g