← Todas las recetas

🍽️ Tortillas integrales veganas con salsa de yogur

217 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 100 g champiñones marrones
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 200 g judías rojas (peso escurrido; lata)
• 1 corazón de lechuga romana
• 10 g cebollino (0.5 manojo)
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 cdta zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 4 tortillas integrales

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
3. 3. Lava los tomates, córtalos en cuartos, quita el corazón y córtalos en cubos.
4. 4. Quita las semillas del pimiento, lávalo y córtalo también en cubos.
5. 5. Enjuaga las judías en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
6. 6. Lava la lechuga, seca las hojas cuidadosamente y córtalas en tiras finas.
7. 7. Lava el cebollino, sécalo y córtalo en pequeños rollos.
8. 8. Mezcla el yogur con el zumo de limón y la mitad del cebollino.
9. 9. Sazona la mezcla de yogur finalmente con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Extiende las tortillas planas sobre la superficie de trabajo.
11. 11. Distribuye las mezclas de verduras y judías preparadas uniformemente sobre las tortillas.
12. 12. Añade la salsa de yogur sobre las verduras.
13. 13. Enrolla las tortillas firmemente para formar las tortillas enrolladas.
14. 14. Decora las tortillas enrolladas terminadas con el cebollino restante.

Nutrición por ración

• kcal: 217
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 34 g