🍽️ Quesadillas de verdura con salsa de albaricoque

Name: Quesadillas de verdura con salsa de albaricoque
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 chalotas; 5 albaricoques (à 50 g); 200 g tomates cherry; 1 pimiento verde; 2 cda aceite de oliva; 1 cdta pimentón; sal; pimienta de cayena; 0.5 cdta canela; 2 cda zumo de lima; 8 tortillas integrales; 150 g queso cheddar rallado (50 % Fett i. Tr.); perifollo 0.5 manojo; 0.5 manojo perejil (10 g); nata agria 120 g

598 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 chalotas
5 albaricoques (à 50 g)
200 g tomates cherry
1 pimiento verde
2 cda aceite de oliva
1 cdta pimentón
sal
pimienta de cayena
0.5 cdta canela
2 cda zumo de lima
8 tortillas integrales
150 g queso cheddar rallado (50 % Fett i. Tr.)
perifollo 0.5 manojo
0.5 manojo perejil (10 g)
nata agria 120 g

Preparación

1. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
2. Lava los albaricoques y los tomates cherry bajo el agua corriente.
3. Quita los huesos de los albaricoques y córtalos en trozos pequeños.
4. Corta los tomates cherry en cuartos.
5. Quita las semillas y el corazón blanco del pimiento.
6. Lava el pimiento y córtalo también en cubos finos.
7. Calienta un poco de aceite en una sartén.
8. Sofríe las chalotas a fuego medio durante un minuto.
9. Añade los cubos de pimiento, los trozos de albaricoque y los cuartos de tomate a la sartén.
10. Sazona la mezcla con pimentón, sal, pimienta de cayena, canela y zumo de lima.
11. Deja que la salsa se reduzca ligeramente a fuego bajo durante 7 a 10 minutos.
12. Calienta una segunda sartén a fuego bajo.
13. Coloca una tortilla en la sartén y cocínala hasta que esté dorada durante 2 minutos.
14. Espolvorea queso sobre el lado cocinado de la tortilla.
15. Añade una cucharada de salsa sobre el queso.
16. Cubre la tortilla con una segunda tortilla.
17. Gira la quesadilla con cuidado en la sartén.
18. Cocina el otro lado hasta que esté dorado durante 2 a 3 minutos.
19. Retira la quesadilla terminada de la sartén.
20. Corta la quesadilla en trozos.
21. Repite el proceso de cocción para el resto de las tortillas hasta que tengas 4 quesadillas.
22. Mantén las quesadillas calientes en el horno si es necesario.
23. Lava el cebollino y el perejil bajo el agua corriente.
24. Escurre bien las hierbas.
25. Separa las hojas de los tallos.
26. Pica las hierbas de forma gruesa.
27. Añade un poco de crema agria sobre las quesadillas.
28. Espolvorea las hierbas picadas por encima.
29. Sirve las quesadillas inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 598
Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 71 g