🍕 Pizza de verdura crujiente con masa de espelta

Name: Pizza de verdura crujiente con masa de espelta
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 cubo de levadura (21 g); 1 pizca de azúcar de caña integral; 500 g de harina de espelta; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (40 ml); 1 cucharadita de sal; 3 pimientos rojos, verdes y amarillos; 300 g de brócoli en ramilletes; sal; 1 diente de ajo; 250 g de tomate triturado (lata); pimienta de cayena; 60 g de aceitunas negras (sin hueso); 300 g de queso rallado (por ejemplo, cheddar); aceite de oliva (para rociar)

942 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.5 cubo de levadura (21 g)
1 pizca de azúcar de caña integral
500 g de harina de espelta
4 cucharadas soperas de aceite de oliva (40 ml)
1 cucharadita de sal
3 pimientos rojos, verdes y amarillos
300 g de brócoli en ramilletes
sal
1 diente de ajo
250 g de tomate triturado (lata)
pimienta de cayena
60 g de aceitunas negras (sin hueso)
300 g de queso rallado (por ejemplo, cheddar)
aceite de oliva (para rociar)

Preparación

1. Desmenuza la levadura en un bol grande.
2. Mezcla la levadura con el azúcar de caña integral y unos 250 mililitros de agua tibia hasta que se forme una mezcla homogénea.
3. Añade la harina de espelta, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura.
4. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 1 hora.
6. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo (a 200 grados con ventilador o a nivel 3-4 en horno de gas).
7. Lava bien los pimientos.
8. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y el interior.
9. Corta los pimientos en tiras finas.
10. Lava el brócoli.
11. Divide el brócoli en ramilletes pequeños si es necesario.
12. Hierve una olla con agua salada.
13. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo durante 1 a 2 minutos (esto se llama escaldar).
14. Saca el brócoli inmediatamente del agua y déjalo escurrir.
15. Pela el ajo.
16. Pica el ajo finamente.
17. Mezcla el ajo picado con el tomate.
18. Condimenta la mezcla de tomate con un poco de sal y pimienta de cayena.
19. Corta las aceitunas en rodajas.
20. Divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño.
21. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
22. Estira cada bola de masa hasta formar una base redonda.
23. Asegúrate de formar un borde más grueso en el perímetro de la masa.
24. Coloca las bases de pizza en bandejas de horno forradas con papel de hornear.
25. Unta las bases de pizza con la mezcla de tomate.
26. Espolvorea el queso sobre la salsa de tomate.
27. Distribuye todas las verduras preparadas uniformemente sobre las pizzas.
28. Rocía un poco de aceite sobre las pizzas con toppings.
29. Hornea las pizzas en el horno precalentado durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
30. Corta la pizza terminada en 8 porciones.
31. Sirve la pizza caliente.

Nutrición por ración

kcal: 942
Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 91 g