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🍽️ Falafel-Pita crujiente con yogur

454 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los garbanzos en un bol y cúbrelos con abundante agua. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Al día siguiente, coge los bollos y remójalos brevemente en un poco de agua.
  3. 3. Escurre los garbanzos y exprime el agua de los bollos.
  4. 4. Añade los garbanzos y el bollo escurrido a una batidora.
  5. 5. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
  6. 6. Lava las cebolletas y límpialas.
  7. 7. Pica las cebolletas muy fino.
  8. 8. Pela el ajo y pícalo fino.
  9. 9. Calienta el horno a 180 grados de aire circulante (o 160 grados calor arriba/abajo).
  10. 10. Añade las cebolletas picadas y el ajo a la pasta de garbanzos.
  11. 11. Mezcla el polvo de hornear y las hierbas.
  12. 12. Condimenta la masa con comino, sal y pimienta de Cayena.
  13. 13. Añade pan rallado hasta que la masa sea moldeable.
  14. 14. Forma 12 bolas del mismo tamaño con la masa.
  15. 15. Hornea las bolas en el horno durante 20 a 25 minutos.
  16. 16. Como alternativa, puedes freír las bolas en una olla con aceite a 175 grados durante 5 a 6 minutos.
  17. 17. Deja escurrir las bolas fritas sobre papel de cocina.
  18. 18. Lava el pepino y sécalo.
  19. 19. Corta el pepino en rodajas finas o rállalo.
  20. 20. Lava la lechuga, límpiala y escúrrela.
  21. 21. Corta la lechuga en tiras.
  22. 22. Bate el yogur con el zumo de limón.
  23. 23. Lava la menta y sécala.
  24. 24. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  25. 25. Corta los panes pita por el lateral.
  26. 26. Rellena los panes pita con el yogur.
  27. 27. Añade la lechuga y las rodajas de pepino a los panes pita.
  28. 28. Coloca las bolas de falafel sobre la lechuga.
  29. 29. Espolvorea el pita terminado con las hojas de menta.
  30. 30. Sirve el pita vegetariano inmediatamente.

Nutrición por ración