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🍝 Sartén rápida de fideos vegetariana

519 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 500 mililitros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Añade los fideos chinos al agua hirviendo y deja que hiervan brevemente.
  3. 3. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina los fideos durante unos 5 minutos.
  4. 4. Escurre los fideos en un colador y deja que escurran bien.
  5. 5. Lava el brócoli y separa las ramitas del tallo.
  6. 6. Pela el tallo del brócoli y pícalo finamente.
  7. 7. Lava y pela la zanahoria.
  8. 8. Corta la zanahoria en tiras finas con un pelador o un rallador de verduras.
  9. 9. Lava la cebolleta y córtala en rodajas finas.
  10. 10. Pela el diente de ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Calienta el aceite con los anacardos en un wok o una sartén grande.
  12. 12. Añade las zanahorias, los tallos de brócoli picados, el ajo y una cucharada de la mezcla de especias.
  13. 13. Sofríe las verduras removiendo constantemente durante unos 5 minutos.
  14. 14. Añade las rodajas de cebolleta y las ramitas de brócoli.
  15. 15. Sofríe todo durante 2 minutos más removiendo.
  16. 16. Sazona la sartén con salsa de soja al gusto.
  17. 17. Enjuaga los brotes con agua fría y deja que escurran bien.
  18. 18. Mezcla los brotes y los fideos cocidos con las verduras en la sartén.
  19. 19. Sofríe todo durante 2 minutos más removiendo constantemente.
  20. 20. Sirve la sartén inmediatamente.

Nutrición por ración