← Todas las recetas

🍝 Fideos de verdura en sartén

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g fideos chinos de huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 chalotas
• 1 pimiento rojo
• 250 g brócoli
• 150 g setas ostra
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de salsa de soja clara
• 50 ml caldo de verduras
• 1 cucharadita de azúcar de caña

Preparación

1. 1. Hierve los fideos en agua con sal hasta que estén al dente.
2. 2. Escurre los fideos y enjuágalos brevemente con agua fría.
3. 3. Deja que los fideos escurran bien.
4. 4. Lava el brócoli a fondo.
5. 5. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
6. 6. Cocina el brócoli durante dos o tres minutos en el agua hirviendo.
7. 7. Enfría el brócoli inmediatamente con agua fría.
8. 8. Deja que el brócoli escurra bien.
9. 9. Pela el ajo.
10. 10. Corta el ajo en cubos pequeños.
11. 11. Pela las chalotas.
12. 12. Corta las chalotas en cubos pequeños.
13. 13. Lava el pimiento.
14. 14. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
15. 15. Retira las semillas y las membranas blancas interiores.
16. 16. Corta la pulpa del pimiento en tiras finas.
17. 17. Limpia las setas ostra.
18. 18. Corta las setas ostra en trozos para comer.
19. 19. Calienta el aceite en un wok.
20. 20. Sofríe el ajo, el jengibre, las chalotas y las setas ostra removiendo durante aproximadamente un minuto.
21. 21. Añade el pimiento y el brócoli.
22. 22. Cocina las verduras durante otros dos minutos removiendo.
23. 23. Añade la salsa de soja y el caldo de verduras.
24. 24. Mezcla el azúcar.
25. 25. Deja cocinar todo tapado a fuego lento durante uno o dos minutos.
26. 26. Añade los fideos.
27. 27. Calienta los fideos junto con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 334
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 52 g