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🍝 Lasaña de lentejas y verduras con salsa bechamel cremosa

835 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g zanahorias
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 350 ml caldo de verduras
• 600 g tomates troceados
• 100 g lentejas de montaña (Müller's Mühle)
• 2 cucharaditas pimentón dulce
• 2 cucharaditas orégano
• 0.5 cucharaditas tomillo
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharada aceto balsámico
• aceite de oliva
• apionabo 150 g
• 100 g chirivías
• 3 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 250 ml leche fría
• 150 ml caldo de verduras frío
• 1 pizca nuez moscada
• 15 láminas de lasaña
• 100 g queso feta
• un poco de tomillo fresco
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo. Córtalos todos muy finos.
2. 2. Añade un poco de aceite a una sartén grande. Sofríe las verduras durante unos minutos.
3. 3. Añade la pasta de tomate a las verduras y sofríela brevemente.
4. 4. Desglasa la sartén con el caldo de verduras y los tomates troceados.
5. 5. Añade el resto de los ingredientes para la salsa de lentejas.
6. 6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
7. 7. Sazona la salsa al final con sal y pimienta.
8. 8. Pela el apio nabo y las chirivías. Corta las verduras finamente.
9. 9. Derrite la mantequilla en una olla.
10. 10. Sofríe las verduras de apio nabo y chirivías en la mantequilla a fuego medio.
11. 11. Asegúrate de que las verduras no se doren.
12. 12. Añade la harina a las verduras y caliéntala brevemente.
13. 13. Desglasa las verduras con leche y caldo.
14. 14. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
15. 15. Deja que la salsa hierva removiendo.
16. 16. Sazona la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
17. 17. Precalienta el horno a 190 grados con aire caliente.
18. 18. Añade una cucharada de la salsa de lentejas a la fuente de horno.
19. 19. Coloca tres láminas de lasaña sobre la salsa.
20. 20. Cubre las láminas con un tercio de la salsa bechamel.
21. 21. Coloca más láminas de lasaña sobre la salsa.
22. 22. Cubre las láminas con la salsa de lentejas y tomate.
23. 23. Continúa añadiendo capas hasta que se acaben todos los ingredientes.
24. 24. Termina las capas con una capa de salsa bechamel.
25. 25. Desmenuza el queso feta sobre la salsa.
26. 26. Cubre la lasaña y hornea durante 30 minutos.
27. 27. Retira la cobertura 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
28. 28. Espolvorea la lasaña terminada con tomillo fresco.
29. 29. Sirve la lasaña caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 835
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 114 g