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🍝 Lasagna vegetariana inteligente

633 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar la espinaca.
  2. 2. Pica el seitán fino o pásalo por la placa media de la picadora de carne.
  3. 3. Lava las zanahorias y pélalas.
  4. 4. Lava el apio, límpialo, quítale los hilos fibrosos y córtalo en cubos finos.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla.
  7. 7. Sofríe las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3 minutos.
  8. 8. Añade el seitán y sofríe otros 3 minutos removiendo.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Añade los tomates en lata y el caldo a la olla.
  11. 11. Deja cocinar a fuego medio tapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  12. 12. Desmenuza las semillas de hinojo y añádelas a la salsa.
  13. 13. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  14. 14. Pela el parmesano fino.
  15. 15. Pela un poco de nuez moscada fresca.
  16. 16. Exprime bien la espinaca descongelada para eliminar el líquido.
  17. 17. Pica la espinaca de forma gruesa.
  18. 18. Mezcla la espinaca en un bol con la ricotta, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
  19. 19. Enmantequilla ligeramente una fuente de horno (aprox. 30 x 20 cm).
  20. 20. Cubre el fondo del molde con un poco de salsa y alísala.
  21. 21. Coloca 4 láminas de lasaña una al lado de la otra sobre la salsa.
  22. 22. Corta las láminas si es necesario para que quepan en el molde.
  23. 23. Añade un tercio de la mezcla de espinaca sobre las capas de pasta y alísala.
  24. 24. Cubre la capa de espinaca con una cuarta parte de la salsa.
  25. 25. Coloca otras 4 láminas de lasaña encima.
  26. 26. Añade de nuevo un tercio de la mezcla de espinaca encima.
  27. 27. Cubre la capa de espinaca con una cuarta parte de la salsa.
  28. 28. Repite el proceso con las siguientes láminas de lasaña, el resto de la mezcla de espinaca y la salsa.
  29. 29. Coloca las últimas láminas de lasaña como capa superior.
  30. 30. Distribuye la salsa restante uniformemente sobre la pasta.
  31. 31. Deja escurrir la mozzarella.
  32. 32. Desmenuza la mozzarella en trozos grandes.
  33. 33. Distribuye los trozos de mozzarella sobre la lasaña.
  34. 34. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente: 160 °C, gas: nivel 2–3).
  35. 35. Hornea la lasaña en la rejilla central durante 35–40 minutos.
  36. 36. Deja reposar la lasaña unos 5 minutos antes de servir.

Nutrición por ración