🍝 Lasagna Vegetariana Cremosa con Ricotta

Name: Lasagna Vegetariana Cremosa con Ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 225 g láminas de lasaña integrales (aprox. 9 unidades); 2 zanahorias; 500 g espinacas; sal; 50 g piñones; 500 g ricotta; 1 chalota; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada harina de trigo tipo 1050; 100 ml vino blanco seco; 250 ml leche (1,5 % de grasa); 4 cucharadas crema agria; pimienta; nuez moscada; 60 g queso (p. ej. Montello); 20 g copos de mantequilla

498 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

225 g láminas de lasaña integrales (aprox. 9 unidades)
2 zanahorias
500 g espinacas
sal
50 g piñones
500 g ricotta
1 chalota
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada harina de trigo tipo 1050
100 ml vino blanco seco
250 ml leche (1,5 % de grasa)
4 cucharadas crema agria
pimienta
nuez moscada
60 g queso (p. ej. Montello)
20 g copos de mantequilla

Preparación

1. Hierve las láminas de lasaña en agua con sal hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
2. Escurre las pastas y déjalas escurrir bien.
3. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
4. Lava las espinacas a fondo.
5. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
6. Enfría las espinacas inmediatamente en agua con hielo para mantener el color.
7. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
8. Pica las espinacas finamente.
9. Mezcla las espinacas picadas con los piñones y la ricotta en un bol.
10. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
11. Sofríe los cubos de chalota en un poco de aceite hasta que estén translúcidos.
12. Espolvorea las chalotas con harina.
13. Desglasa la mezcla con vino blanco.
14. Deja que el líquido reduzca brevemente.
15. Añade la leche y la crema agria a la salsa.
16. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
17. Retira la salsa del fuego y resérvala.
18. Coloca una primera capa de láminas de lasaña una al lado de la otra en el fondo de una fuente de horno.
19. Unta un poco de la salsa blanca sobre las pastas.
20. Cubre la salsa con la mitad de la mezcla de espinacas y ricotta y los cubos de zanahoria.
21. Coloca una segunda capa de láminas de lasaña encima.
22. Unta nuevamente un poco de salsa sobre las pastas.
23. Cubre esto con el resto de la mezcla de espinacas y ricotta y el resto de las zanahorias.
24. Coloca una tercera y última capa de láminas de lasaña encima.
25. Vierte el resto de la salsa uniformemente sobre la capa superior de pastas.
26. Pela el queso finamente.
27. Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la lasaña.
28. Decora la superficie con copos de mantequilla.
29. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilación 160 °C o nivel de gas 2–3).
30. Hornea la lasaña durante unos 40 minutos en el horno, hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

kcal: 498
Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 34 g