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🍽️ Sopa cremosa de guisantes y patatas

394 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y córtalo en cubos pequeños.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas también en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
  4. 4. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  5. 5. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos y translúcidos.
  6. 6. Añade los cubos de calabacín y patata a la olla.
  7. 7. Sofríe las verduras durante 2 minutos junto con la cebolla.
  8. 8. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  9. 9. Lleva la sopa a ebullición.
  10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego bajo hasta medio durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  11. 11. Añade los 600 g de guisantes a la sopa.
  12. 12. Cocina los guisantes durante otros 5 minutos.
  13. 13. Incorpora la 100 g de nata a la sopa.
  14. 14. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  15. 15. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  16. 16. Lava bien el cerebro y escúrrelo bien.
  17. 17. Desprende las hojas de cerebro de los tallos.
  18. 18. Sirve la sopa en cuatro cuencos.
  19. 19. Decora la sopa con una cucharada de nata, algunos guisantes enteros y hojas frescas de cerebro.
  20. 20. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración