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🍽️ Sándwiches Club de Verduras con Queso de Cabra

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g pimientos amarillos (1 pimiento amarillo)
• 150 g calabacines pequeños ( calabacines pequeños)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 4 champiñones
• 80 g tomates (1 tomate)
• 4 hojas lechuga
• 1 cajita berro
• 75 g queso crema de cabra
• 1 cucharada pesto ligero
• 6 rebanadas pan de molde integral (preferiblemente estilo americano)

Preparación

1. 1. Lava el pimiento.
2. 2. Quita las semillas y corta el pimiento en cuatro cuartos.
3. 3. Lava el calabacín.
4. 4. Corta el calabacín por la mitad a lo ancho.
5. 5. Corta las mitades de calabacín a lo largo en rodajas de 5 milímetros de grosor.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén de parrilla.
7. 7. Asa los trozos de pimiento a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos por cada lado.
8. 8. Asa las rodajas de calabacín a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos por cada lado.
9. 9. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
10. 10. Limpia los champiñones.
11. 11. Corta los extremos inferiores de los tallos.
12. 12. Corta los sombreros de los champiñones en rodajas finas.
13. 13. Lava el tomate.
14. 14. Corta la base del tallo en forma de cuña del tomate.
15. 15. Corta el tomate en 4 rodajas.
16. 16. Limpia las hojas de lechuga.
17. 17. Lava las hojas de lechuga.
18. 18. Escurre bien las hojas de lechuga.
19. 19. Corta el berro del manojo.
20. 20. Lava el berro si es necesario.
21. 21. Seca el berro con papel de cocina.
22. 22. Mezcla el queso crema de cabra con el pesto.
23. 23. Precalienta la parrilla.
24. 24. Tuesta las rebanadas de pan bajo la parrilla hasta que estén doradas.
25. 25. Unta cada rebanada de pan por un lado con la mezcla de queso crema y pesto.
26. 26. Cubre 2 rebanadas de pan con hojas de lechuga.
27. 27. Distribuye el calabacín sobre las hojas de lechuga.
28. 28. Distribuye los champiñones sobre el calabacín.
29. 29. Cubre 2 rebanadas de pan adicionales con los trozos de pimiento.
30. 30. Coloca las rodajas de tomate sobre el pimiento.
31. 31. Añade el berro sobre los tomates.
32. 32. Coloca las rebanadas de pan con las verduras sobre las rebanadas de pan con el calabacín.
33. 33. Coloca las 2 rebanadas de pan restantes como tapa, de modo que el lado del queso quede hacia abajo.
34. 34. Fija cada sándwich con 2 palillos de madera.
35. 35. Corta los sándwiches en triángulos.

Nutrición por ración

• kcal: 487
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 46 g