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🍽️ Bratines vegetarianos crujientes con yogur

551 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Copos de cereales integrales o legumbres (avena, quinoa, mijo o lentejas rojas)
• 30 g Queso (queso de oveja, parmesano, queso crema o gouda)
• 0.5 Pimiento rojo (o 1 zanahoria)
• 10 g Perejil (0.5 manojo)
• 1 Huevo (o 1–2 cucharadas de harina de garbanzos)
• 40 g Copos de avena o pan rallado o harina de almendras (4 cucharadas)
• 10 g Semillas (1 cucharada; semillas de lino o sésamo)
• 0.5 cucharadita Cúrcuma en polvo
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharaditas Aceite de colza
• 150 g Yogur (3,5 % de grasa)
• 100 g Mezcla de ensalada

Preparación

1. 1. Hierve el cereal o las legumbres en el doble de cantidad de agua. Sigue las instrucciones del paquete. Cocínalos durante 15 a 20 minutos.
2. 2. Retira la sartén del fuego. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos.
3. 3. Migra el queso o rálalo fino.
4. 4. Lava el pimiento. Retira el interior con las semillas. Corta la verdura en cubos pequeños.
5. 5. Pela la zanahoria. Rálala fina.
6. 6. Lava el perejil. Secúdelo sacudiéndolo.
7. 7. Desprende las hojitas de los tallos. Pica las hojitas finamente.
8. 8. Coloca la mezcla de cereales o legumbres enfriada en un bol.
9. 9. Añade un huevo.
10. 10. Añade el queso rallado o migado.
11. 11. Añade el perejil picado.
12. 12. Añade el pimiento cortado en cubos.
13. 13. Añade los copos de avena.
14. 14. Añade las semillas.
15. 15. Condimenta la mezcla con cúrcuma.
16. 16. Condimenta la mezcla con sal.
17. 17. Condimenta la mezcla con pimienta.
18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
19. 19. Forma la mezcla en 8 bratines planos.
20. 20. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
21. 21. Coloca 4 bratines en la sartén caliente.
22. 22. Fríe los bratines a fuego medio.
23. 23. Cocínalos durante 3 a 4 minutos por el primer lado.
24. 24. Gira los bratines.
25. 25. Cocínalos durante otros 3 a 4 minutos por el segundo lado.
26. 26. Cocínalos hasta que estén dorados.
27. 27. Retira los bratines listos de la sartén.
28. 28. Repite el proceso con los 4 bratines restantes.
29. 29. Precalienta el horno.
30. 30. Configura el horno a 80 grados Celsius.
31. 31. Si usas ventilador, configura el horno a 60 grados Celsius.
32. 32. Si usas gas, configura el nivel 1.
33. 33. Mantén los bratines listos calientes en el horno precalentado.
34. 34. Coloca el yogur en un bol pequeño.
35. 35. Añade zumo de limón al yogur.
36. 36. Condimenta el yogur con sal.
37. 37. Condimenta el yogur con pimienta.
38. 38. Mezcla bien el yogur.
39. 39. Lava la mezcla de ensalada.
40. 40. Seca la ensalada sacudiéndola.
41. 41. Sirve los bratines vegetarios en platos.
42. 42. Añade el yogur.
43. 43. Añade la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 551
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 68 g