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🍰 Puding de bayas en tres capas

147 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el polvo de agar-agar con dos cucharadas de agua fría hasta que se forme una pasta suave.
  2. 2. Lava las bayas silvestres y retira los posibles tallos o hojas.
  3. 3. Añade las bayas silvestres, el azúcar de flor de coco, el zumo de limón y el zumo de grosella a un cazo pequeño.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  5. 5. Cuela la mezcla caliente de bayas a través de un colador fino en una jarra medidora para eliminar las semillas y las fibras.
  6. 6. Añade zumo de grosella adicional a la mezcla hasta que tengas exactamente 600 mililitros.
  7. 7. Lleva el líquido de bayas filtrado a ebullición de nuevo.
  8. 8. Añade tres cuartas partes de tu pasta de agar-agar al líquido hirviendo.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos dos minutos removiendo constantemente.
  10. 10. Retira el cazo del fuego y deja que el líquido se enfríe un poco para que no se solidifique demasiado rápido.
  11. 11. Vierte la mitad del líquido tibio de bayas silvestres en cuatro vasos pequeños.
  12. 12. Coloca los vasos en la nevera y deja que la primera capa se solidifique durante al menos una hora.
  13. 13. Lava bien las grosellas espinosas y sécalas con una toalla de cocina.
  14. 14. Corta las grosellas espinosas por la mitad. Reserva algunas bayas enteras para decorar al final.
  15. 15. Añade las grosellas espinosas cortadas por la mitad, la pasta de vainilla, el agar-agar restante y el zumo de manzana a un cazo limpio.
  16. 16. Lleva la mezcla de grosellas espinosas a ebullición.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante dos minutos.
  18. 18. Retira el cazo del fuego y deja que el líquido de grosellas espinosas se enfríe un poco.
  19. 19. Vierte con cuidado el líquido tibio de grosellas espinosas sobre la capa de bayas silvestres ya solidificada en los vasos.
  20. 20. Coloca los vasos de nuevo en la nevera para que la segunda capa se solidifique.
  21. 21. Comprueba después de aproximadamente una hora si la segunda capa está ligeramente firme.
  22. 22. Calienta brevemente el líquido restante de bayas silvestres (que habías reservado antes) en un cazo.
  23. 23. Vierte el líquido tibio de bayas silvestres como tercera y última capa sobre la capa de grosellas espinosas.
  24. 24. Coloca los vasos de nuevo en la nevera.
  25. 25. Decora los pudines con las grosellas espinosas enteras que habías reservado, en cuanto la capa superior empiece a solidificarse.
  26. 26. Deja que el pudín vegano se enfríe completamente en la nevera durante al menos dos horas antes de servirlo.

Nutrición por ración