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🍰 Pastel de mármol vegano

196 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite vegetal neutro
• 1 calabaza Hokkaido (o 300 g de puré de calabaza)
• 200 g de harina integral de espelta
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela (o especias Naturally Good Rise & Shine)
• 1 pizca de sal
• 100 ml de aceite de colza
• 80 g de azúcar de caña integral (o azúcar de flor de coco)
• 1 naranja (zumo)
• 2 cucharadas de harina de algarroba
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de bebida vegetal (leche vegetal) (aprox.)

Preparación

1. 1. Engrasar ligeramente un molde de tarta de anillo. Cortar la calabaza por la mitad, retirar las semillas, colocarlas en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3) durante unos 35-40 minutos. Tan pronto como la calabaza esté blanda, triturarla con una batidora de mano.
2. 2. En un bol, mezclar bien la harina, la levadura química, el bicarbonato, la canela y la sal.
3. 3. Mezclar bien el puré de calabaza con el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la harina de algarroba.
4. 4. Añadir los ingredientes líquidos a los secos y remover todo hasta obtener una masa homogénea.
5. 5. Verter la mitad de la masa en otro bol. Disolver el cacao en polvo con leche vegetal y añadirlo a la otra mitad de la masa, de modo que se obtengan dos masas diferentes.
6. 6. Verter la primera mitad de la masa de calabaza en el molde de horno. A continuación, añadir la mitad de la masa de chocolate encima.
7. 7. Pasar un tenedor por la mezcla de masas para crear un patrón de mármol.
8. 8. Hornear el pastel de mármol en el horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 60 minutos (hacer la prueba del palillo).
9. 9. Dejar enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos y luego desmoldarla con cuidado.

Nutrición por ración

• kcal: 196
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 23 g