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🍽️ Sazón de lentejas con corazones de tofu

361 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y pítala muy fina.
  2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.
  3. 3. Sofríe las cebollas en el aceite caliente.
  4. 4. Enjuaga las lentejas bajo agua fría.
  5. 5. Añade las lentejas a las cebollas en la olla.
  6. 6. Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas.
  7. 7. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante diez minutos.
  8. 8. Mientras tanto, pela las patatas, las zanahorias y el jengibre.
  9. 9. Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños.
  10. 10. Pica el jengibre fino.
  11. 11. Añade todos los ingredientes preparados a las lentejas.
  12. 12. Deja que el plato hierva otros diez minutos.
  13. 13. Lava el apio a fondo.
  14. 14. Corta el apio en rodajas gruesas.
  15. 15. Pica las hojas de apio de forma gruesa y resérvalas.
  16. 16. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas.
  17. 17. Enjuaga bien las rodajas de puerro.
  18. 18. Añade el apio y el puerro a la estofada.
  19. 19. Deja que todo hierva otros diez a quince minutos.
  20. 20. Corta el tofu en cuatro rodajas gruesas.
  21. 21. Usa un cortador de corazones para sacar ocho corazones del tofu.
  22. 22. Corta el resto del tofu en cubos.
  23. 23. Calienta un poco de aceite en una sartén aparte.
  24. 24. Sofríe los corazones y cubos de tofu durante unos cinco minutos hasta que estén dorados.
  25. 25. Sazona la estofada con sal, pimienta, acedera y vinagre de manzana.
  26. 26. Incorpora los cubos de tofu a la estofada.
  27. 27. Sirve la estofada en platos.
  28. 28. Decora con las hojas de apio y los corazones de tofu.
  29. 29. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración