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🍽️ Ensalada fresca de fideos de cristal vegana

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de fideos de cristal vegana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los fideos de cristal en un bol.
  2. 2. Deja que los fideos se hidraten durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
  3. 3. Escurre el agua y deja escurrir los fideos.
  4. 4. Corta los fideos escurridos a tu gusto con unas tijeras de cocina en trozos más pequeños.
  5. 5. Lava bien los pimientos rojos.
  6. 6. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira el interior con las semillas.
  7. 7. Corta los pimientos rojos sin semillas en tiras finas.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Corta la cebolla pelada por la mitad.
  10. 10. Corta las mitades de cebolla también en tiras finas.
  11. 11. Pela el pepino.
  12. 12. Corta el pepino pelado por la mitad a lo largo.
  13. 13. Retira el interior con las semillas de las mitades de pepino.
  14. 14. Corta las mitades de pepino sin semillas en rodajas finas.
  15. 15. Lava el chile.
  16. 16. Corta el chile por la mitad.
  17. 17. Retira el interior con las semillas del chile.
  18. 18. Pica finamente el chile sin semillas.
  19. 19. Lava el cilantro.
  20. 20. Seca bien el cilantro sacudiéndolo.
  21. 21. Desprende las hojas del tallo del cilantro.
  22. 22. Bate el jengibre, el sirope de arce, el zumo de lima y 2 o 3 cucharadas de salsa de soja en un bol pequeño.
  23. 23. Añade los fideos escurridos, las tiras de pimiento, las tiras de cebolla y las rodajas de pepino a un bol grande.
  24. 24. Vierte la salsa preparada sobre las verduras y los fideos.
  25. 25. Mezcla todo bien para que los fideos y las verduras queden cubiertos uniformemente por la salsa.
  26. 26. Prueba la mezcla y añade un poco más de salsa de soja si es necesario.
  27. 27. Reparte la ensalada en cuatro cuencos pequeños.
  28. 28. Espolvorea cada ensalada con cacahuetes picados.
  29. 29. Añade las hojas de cilantro desmenuzadas como decoración.
  30. 30. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración