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🍽️ Sopa cremosa vegana de calabacín y patata

238 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa vegana de calabacín y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
  2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  3. 3. Lava los calabacines y quita los extremos duros si es necesario.
  4. 4. Corta los calabacines en trozos pequeños.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Corta las patatas también en trozos pequeños.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Añade las verduras y las patatas cortadas a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras y las patatas durante 2 a 3 minutos.
  10. 10. Desglasa todo con el caldo de verduras.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
  12. 12. Lava el perejil.
  13. 13. Seca bien el perejil.
  14. 14. Pica el perejil de forma gruesa.
  15. 15. Mezcla el perejil picado con la sopa.
  16. 16. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  17. 17. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  18. 18. Vierte la sopa en frascos de cristal.
  19. 19. Añade un poco de aceite de nuez por encima de la sopa.
  20. 20. Sirve la sopa directamente en los frascos.

Nutrición por ración