🍰 Roscas de canela veganas

Name: Roscas de canela veganas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g harina de espelta tipo 1050 (+ harina para la superficie de trabajo); 1 pizca sal; 0.5 cubo de levadura fresca (aprox. 21 g); 130 ml bebida de almendras tibia (leche de almendras); 50 g azúcar de caña integral; 0.25 cucharadita ralladura de limón; 50 g margarina vegana líquida; 40 g almendras molidas finas; 1 cucharadita canela

288 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g harina de espelta tipo 1050 (+ harina para la superficie de trabajo)
1 pizca sal
0.5 cubo de levadura fresca (aprox. 21 g)
130 ml bebida de almendras tibia (leche de almendras)
50 g azúcar de caña integral
0.25 cucharadita ralladura de limón
50 g margarina vegana líquida
40 g almendras molidas finas
1 cucharadita canela

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. Diluye la levadura en unos 25 mililitros de leche de almendras tibia.
4. Añade la mezcla de levadura al hueco de la harina y remueve.
5. Cubre el bol y deja reposar la masa unos 15 minutos.
6. Añade la mitad del azúcar, la ralladura de limón y la mitad de la margarina a la masa.
7. Amasa todo con el resto de la leche de almendras hasta obtener una masa de consistencia media.
8. Amasa la masa con fuerza hasta que esté lisa y elástica.
9. Si es necesario, añade un poco más de harina o líquido para conseguir la consistencia adecuada.
10. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido unos 45 minutos.
11. La masa debería haber duplicado su volumen.
12. Amasa la masa fermentada brevemente de nuevo.
13. Forma un rollo con la masa.
14. Trabaja sobre una superficie ligeramente enharinada y estira la masa con un grosor de 1 a 2 centímetros.
15. Pincela la superficie de la masa con un poco de margarina líquida.
16. Esparce las almendras uniformemente sobre la masa.
17. Mezcla el resto del azúcar con la canela.
18. Distribuye la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre la masa.
19. Enrolla la masa firmemente a lo largo.
20. Corta el rollo con un cuchillo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
21. Coloca las rodajas con un poco de separación en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.
22. Pincela las partes superiores de las rosquillas con el resto de la margarina líquida.
23. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente: 180 grados; gas: nivel 3).
24. Hornea las rosquillas durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
25. Saca las rosquillas del horno y déjalas enfriar un poco.

Nutrición por ración

kcal: 288
Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 38 g