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🍽️ Tortilla vegana crujiente con patatas

325 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cebollas
• 6 patatas firmes (de 100 g)
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• Sal
• 120 g harina de garbanzos
• 1 cucharadita Kala Namak
• 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
• 0.5 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita copos de levadura
• 1 Pizca pimienta de Cayena
• 0.5 cucharadita levadura química
• 250 ml bebida de soja sin azúcar (leche de soja)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Pela las patatas, lávalas y sécalas.
3. 3. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 1 cm.
4. 4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
5. 5. Añade las cebollas y los cubos de patata a la sartén caliente.
6. 6. Cubre la sartén y cocina la mezcla durante 15 minutos a fuego medio.
7. 7. Remueve los ingredientes de vez en cuando mientras se fríen.
8. 8. Sazona la mezcla con una pizca de sal.
9. 9. Mezcla en un bol aparte la harina de garbanzos, la sal Kala Namak, la cúrcuma, el ajo en polvo, los copos de levadura, la pimienta de Cayena y la levadura química.
10. 10. Vierte la bebida de soja sobre los ingredientes secos.
11. 11. Remueve todo bien hasta obtener una masa homogénea.
12. 12. Deja que la masa repose durante 5 a 10 minutos.
13. 13. Incorpora la mezcla de cebolla y patata frita con cuidado a la masa.
14. 14. Deja reposar la mezcla combinada durante otros 5 minutos.
15. 15. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
16. 16. Añade la mezcla de tortilla a la sartén caliente.
17. 17. Fríe la tortilla durante unos 5 minutos a fuego medio.
18. 18. Coloca un plato grande sobre la sartén.
19. 19. Voltea la tortilla con cuidado sobre el plato.
20. 20. Desliza la tortilla de nuevo a la sartén.
21. 21. Termina de freír el otro lado durante otros 5 minutos.
22. 22. Disfruta la tortilla caliente o ligeramente enfriada.

Nutrición por ración

• kcal: 325
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g