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🍽️ Pizza vegana de espárragos

798 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dissuelve la levadura en unos 200 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Añade la harina, el aceite y la sal.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave, hasta que se despegue del bol.
  4. 4. Ajusta ligeramente la cantidad de harina si es necesario.
  5. 5. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  6. 6. Pela la tercera parte inferior de los espárragos y corta los extremos leñosos si es necesario.
  7. 7. Corta los tallos de espárragos por la mitad a lo largo y luego córtalos en trozos transversales.
  8. 8. Escalda los espárragos durante 2 a 3 minutos en agua con sal, hasta que estén al dente.
  9. 9. Enfría los espárragos y déjalos escurrir bien.
  10. 10. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  11. 11. Tritura el tofu fino con la crema de soja y el ajo pelado.
  12. 12. Condimenta la mezcla de tofu con sal y pimienta.
  13. 13. Precalienta el horno a 240 grados con aire caliente.
  14. 14. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
  15. 15. Amasa la masa de levadura sobre una superficie enharinada.
  16. 16. Divide la masa en cuatro piezas iguales.
  17. 17. Estira cada pieza hasta formar una masa redonda.
  18. 18. Coloca dos masas en cada bandeja de horno.
  19. 19. Pinta las masas con aceite.
  20. 20. Cubre las masas con la crema de tofu.
  21. 21. Espolvorea el queso por encima.
  22. 22. Decora las pizzas con los espárragos.
  23. 23. Espolvorea las cebolletas por encima.
  24. 24. Hornea las pizzas durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  25. 25. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  26. 26. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  27. 27. Escurre las aceitunas.
  28. 28. Saca las pizzas del horno.
  29. 29. Decora las pizzas con las aceitunas.
  30. 30. Espolvorea las hierbas picadas por encima.
  31. 31. Muele un poco de pimienta por encima y sirve las pizzas.

Nutrición por ración