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🍰 Mousse de chocolate vegano

284 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela unas virutas finas del chocolate amargo y resérvalas.
  2. 2. Trocea el resto del bloque de chocolate en piezas pequeñas.
  3. 3. Derrite los trozos de chocolate al baño maría.
  4. 4. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
  5. 5. Pon los garbanzos en un colador y deja que escurran el agua.
  6. 6. Recoge el agua escurrida (aquafaba) en un recipiente.
  7. 7. Guarda los garbanzos para otro plato.
  8. 8. Añade 240 ml de aquafaba y estabilizante de nata en un bol.
  9. 9. Bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta.
  10. 10. Bate hasta que la masa esté firme como nieve.
  11. 11. Añade el azúcar glas y el polvo de vainilla a la nata montada.
  12. 12. Bate los ingredientes otros 2 a 3 minutos a velocidad alta.
  13. 13. Toma la mitad del chocolate enfriado e incorpóralo con cuidado a la espuma de garbanzos.
  14. 14. Añade el resto del chocolate poco a poco.
  15. 15. Remueve suavemente para que la espuma no pierda aire.
  16. 16. Rellena los pequeños frascos con la mousse vegana.
  17. 17. Pon los frascos en la nevera durante al menos 3 horas.
  18. 18. Lo ideal es dejar enfriar la mousse toda la noche.
  19. 19. Ensarta las physalis en pequeños pinchos de madera.
  20. 20. Decora la mousse terminada con los pinchos de physalis.

Nutrición por ración