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🍽️ Tortitas veganas de lentejas con zaziki de calabacín

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g lentejas rojas
• 180 ml caldo de verduras
• 0.5 cdta comino molido
• 1 sal
• pimienta
• 2 cda aceite de oliva
• 1 calabacín pequeño
• 1 diente de ajo
• 250 g requesón
• 1 gota zumo de limón
• 0.5 cdta comino molido
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Para preparar las tortitas, enjuaga bien las lentejas en un colador bajo agua fría y escúrrelas.
2. 2. Luego, tritura las lentejas junto con el caldo de verduras, el comino, la sal y la pimienta en una batidora de pie o con una batidora de mano.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Pon aproximadamente 1 cda de la masa por tortita y fríela durante 2–3 minutos por cada lado.
4. 4. Para el zaziki, lava bien el calabacín, quítale los extremos y ráspalo fino. Pon los rábanos en un colador fino y exprime el exceso de líquido.
5. 5. Pela el ajo y presiónalo con un prensador o pícalo fino. Luego mezcla el requesón con los rábanos de calabacín y el ajo. Ajusta el sabor con zumo de limón, comino, sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g