🍽️ Donuts veganos jugosos con glaseado de limón

Name: Donuts veganos jugosos con glaseado de limón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g harina sin gluten (clara; mezcla) + 1 cda para la bandeja de horno; 100 g almendras molidas (peladas); levadura en polvo 0.5 cdta; 1 pizca bicarbonato; 0.5 cdita polvo de vainilla; 4 cda puré de manzana; 125 g jugo de manzana concentrado; 80 ml aceite de colza (+ 1 cda para la bandeja de horno); 250 ml bebida de almendras (leche de almendras); 1 limón ecológico (zumo y ralladura); azúcar glas 60 g

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g harina sin gluten (clara; mezcla) + 1 cda para la bandeja de horno
100 g almendras molidas (peladas)
levadura en polvo 0.5 cdta
1 pizca bicarbonato
0.5 cdita polvo de vainilla
4 cda puré de manzana
125 g jugo de manzana concentrado
80 ml aceite de colza (+ 1 cda para la bandeja de horno)
250 ml bebida de almendras (leche de almendras)
1 limón ecológico (zumo y ralladura)
azúcar glas 60 g

Preparación

1. Mezcla la harina con las almendras molidas, la levadura en polvo, el bicarbonato y el polvo de vainilla en un bol grande.
2. Lava el limón con agua caliente y sécalo con papel de cocina.
3. Ralla la cáscara del limón finamente y exprime el zumo.
4. Reserva una pequeña parte de la ralladura de limón y 1 a 2 cucharadas de zumo de limón para el glaseado posterior.
5. Mezcla el puré de manzana con el jugo de manzana concentrado, el aceite y la bebida de almendras en un bol aparte.
6. Añade la ralladura de limón restante y el zumo de limón restante a la mezcla de puré de manzana.
7. Añade la mezcla líquida poco a poco a la mezcla de harina.
8. Remueve todo cuidadosamente hasta que la masa esté lisa y homogénea.
9. Enmantequilla una bandeja para donuts y espolvorea ligeramente con harina.
10. Rellena la masa uniformemente en los huecos del molde.
11. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado).
12. Hornea los donuts durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
13. Saca los donuts del horno y déjalos enfriar 5 minutos en el molde.
14. Desmolda los donuts con cuidado y déjalos enfriar completamente.
15. Mezcla el azúcar glas con 1 a 2 cucharadas de zumo de limón hasta obtener un glaseado liso.
16. Rellena una manga pastelera (o una bolsa de congelar) con el glaseado y corta una pequeña esquina.
17. Deja caer el glaseado sobre los donuts enfriados.
18. Espolvorea los donuts con la ralladura de limón restante y sírvelos.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g