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🍽️ Sopa cremosa de guisantes y patata

117 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 patata grande (150 g)
• 0.5 rama de puerro
• 1.2 l caldo de verduras
• 6 tallos de perejil
• 6 tallos de menta
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 300 g guisantes congelados
• 1 cda de zumo de limón
• 4 cda de crema de soja
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Pela la patata y lávala bien.
2. 2. Corta la patata en cubos pequeños.
3. 3. Lava el puerro y sécalo con un paño.
4. 4. Corta la parte blanca y verde clara del puerro en rodajas finas.
5. 5. Añade los cubos de patata y las rodajas de puerro a una olla.
6. 6. Añade el caldo de verduras.
7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas.
10. 10. Desprende las hojas de los tallos.
11. 11. Reserva algunas hojas de menta para decorar.
12. 12. Pica finamente el resto de las hierbas.
13. 13. Añade las hierbas picadas y los guisantes a la olla.
14. 14. Haz que todo se cocine 5 minutos más.
15. 15. Tritura la sopa en la batidora hasta que quede cremosa.
16. 16. Pasa la sopa por un colador fino.
17. 17. Vuelve a poner la sopa triturada en la olla.
18. 18. Sazona la sopa con sal y pimienta.
19. 19. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
20. 20. Añade un poco de zumo de limón.
21. 21. Lleva la sopa a ebullición brevemente de nuevo.
22. 22. Sirve la sopa en platos.
23. 23. Añade una cucharada sopera de crema de soja encima de cada plato.
24. 24. Espolvorea una pizca de nuez moscada encima.
25. 25. Decora con las hojas de menta reservadas.
26. 26. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 117
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 16 g