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🍽️ Burritos veganos con aguacate

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Cuartatea los tomates y retira la pulpa con las semillas.
  3. 3. Corta la pulpa restante de tomate en cubos pequeños.
  4. 4. Pela el pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas de las mitades del pepino con una cuchara.
  6. 6. Corta el pepino sin semillas en cubos pequeños también.
  7. 7. Lava el pimiento rojo y retira las semillas.
  8. 8. Pica el pimiento rojo finamente.
  9. 9. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  10. 10. Pon los tomates, el pepino, el pimiento rojo y las cebollas en un bol.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de zumo de limón, perejil fresco y 1 cucharada de aceite.
  12. 12. Mezcla todo bien.
  13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
  15. 15. Pela las mitades del aguacate.
  16. 16. Tritura el aguacate junto con el yogur y el zumo de limón restante.
  17. 17. Condimenta la crema de aguacate con sal y pimienta.
  18. 18. Corta el seitan en lonchas finas.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén caliente.
  20. 20. Fríe el seitan por ambos lados hasta que esté dorado.
  21. 21. Desglasa el seitan con 2 a 3 cucharadas de agua.
  22. 22. Fríe un poco más hasta que el agua se haya evaporado por completo.
  23. 23. Condimenta el seitan con sal y pimienta.
  24. 24. Retira el seitan de la sartén y resérvalo.
  25. 25. Calienta las tortillas brevemente en una sartén seca.
  26. 26. Gira las tortillas para calentar ambos lados.
  27. 27. Unta las tortillas con la crema de aguacate.
  28. 28. Cubre las tortillas con el seitan.
  29. 29. Añade la mezcla de verduras preparada encima.
  30. 30. Dobla los lados de la tortilla hacia dentro.
  31. 31. Enrolla la tortilla firmemente.
  32. 32. Sirve los burritos inmediatamente.

Nutrición por ración