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🍽️ Puding de vainilla

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 l leche
• 1 vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 100 g azúcar
• 30 g harina
• 1 pizca sal
• 2 cucharadas soperas nueces picadas

Preparación

1. 1. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspa las semillas y mezcla todo con la leche. Luego lleva la mezcla a ebullición.
2. 2. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, incorporando la harina con movimientos envolventes.
3. 3. Añade la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas, devuelve todo a la cacerola, retira la vaina de vainilla y deja que hierva una vez removiendo constantemente a fuego bajo.
4. 4. Cuela la crema de vainilla a través de un colador fino, repártela en boles individuales y deja que se enfríe. Espolvorea ligeramente la superficie con azúcar para evitar que se forme una costra. Decora con nueces picadas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 375
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g