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🍰 Helado de vainilla casero con tiras de chocolate

181 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa las pequeñas semillas negras (la pulpa) de la vainilla.
  3. 3. Añade las vainas de vainilla y las semillas a la mezcla de nata y leche.
  4. 4. Calienta la mezcla de leche y nata hasta que empiece a hervir.
  5. 5. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  6. 6. Incorpora la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas.
  7. 7. Vierte todo de nuevo en la olla.
  8. 8. Retira las vainas de vainilla del líquido.
  9. 9. Remueve la crema a fuego lento con una cuchara de madera.
  10. 10. Deja de remover en cuanto la crema espese.
  11. 11. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  12. 12. Cuela la crema de vainilla a través de un colador fino para eliminar todos los grumos.
  13. 13. Coloca el bol con la crema en un baño de agua con hielo.
  14. 14. Deja enfriar la crema y remuévela de vez en cuando.
  15. 15. Derrite el chocolate troceado al baño maría.
  16. 16. Deja enfriar un poco el chocolate derretido.
  17. 17. Reserva aproximadamente la mitad de la crema de vainilla enfriada.
  18. 18. Mezcla la crema de vainilla con el chocolate.
  19. 19. Añade la crema de chocolate fría a la heladera.
  20. 20. Añade también el resto de la crema de vainilla pura a la heladera.
  21. 21. Congela ambas cremas semisólidas en la máquina.
  22. 22. Retira la masa de helado semisólida.
  23. 23. Colócala en un recipiente.
  24. 24. Marmorea las masas de helado mezclándolas y disponiéndolas en capas.
  25. 25. Deja que el helado se congele completamente en el congelador.
  26. 26. Si no tienes heladera, vierte las masas de helado en bandejas metálicas poco profundas.
  27. 27. Deja que se congelen semisólidas en el congelador.
  28. 28. Remueve las masas de helado repetidamente durante la primera hora.
  29. 29. Retira las masas de helado, colócalas en un recipiente y marmóreas.
  30. 30. Deja que el helado se congele completamente en el congelador.
  31. 31. Para servir, saca bolas de helado con una cuchara heladera.

Nutrición por ración