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🍽️ Helado cremoso de vainilla con salsa de caramelo casera

739 kcal · 30 min · 4 raciones

Helado cremoso de vainilla con salsa de caramelo casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa de la vaina.
  3. 3. Añade la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la leche.
  4. 4. Calienta la leche lentamente.
  5. 5. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar al baño maría hasta que la mezcla esté cremosa.
  6. 6. Retira la vaina de vainilla de la leche.
  7. 7. Vierte la leche tibia lentamente en la mezcla de huevos.
  8. 8. Mezcla todo bien.
  9. 9. Cocina la crema al baño maría hasta que espese.
  10. 10. Coloca el recipiente en un baño de agua fría.
  11. 11. Remueve la crema continuamente hasta que se enfríe.
  12. 12. Monta la nata hasta que esté firme.
  13. 13. Incorpora la nata montada a la crema de vainilla.
  14. 14. Vierte la mezcla de helado en un recipiente plano.
  15. 15. Coloca el recipiente en el congelador.
  16. 16. Deja que el helado se congele durante al menos 4 horas.
  17. 17. Remueve el helado una vez cada 30 minutos.
  18. 18. Añade el azúcar con 1-2 cucharadas de agua a una sartén.
  19. 19. Carameliza el azúcar hasta que esté dorado.
  20. 20. Retira la sartén del fuego.
  21. 21. Vierte la nata con cuidado en el caramelo.
  22. 22. Vuelve a colocar la sartén a fuego.
  23. 23. Deja que la salsa hierva hasta que espese.
  24. 24. Incorpora la mantequilla a la salsa tibia.
  25. 25. Deja enfriar la salsa de caramelo.
  26. 26. Tritura las nueces de forma gruesa.
  27. 27. Selecciona los arándanos.
  28. 28. Lava los arándanos si es necesario.
  29. 29. Forma bolas de helado con una cuchara para helados.
  30. 30. Espolvorea el helado con las nueces picadas.
  31. 31. Vierte un poco de salsa de caramelo sobre el helado.
  32. 32. Decora el plato con menta.
  33. 33. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración