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🍽️ Helado de vainilla con salsa de moras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa de vainilla con el cuchillo.
  3. 3. Añade la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la mezcla de nata y leche.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
  5. 5. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  6. 6. Incorpora la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas.
  7. 7. Vierte todo de nuevo en la olla.
  8. 8. Retira la vaina de vainilla del líquido.
  9. 9. Remueve la crema a fuego lento con una cuchara de madera.
  10. 10. Deja de remover en cuanto la crema espese.
  11. 11. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  12. 12. Cuela la crema a través de un colador fino.
  13. 13. Coloca el bol con la crema en un baño de hielo.
  14. 14. Deja enfriar la crema y remuévela de vez en cuando.
  15. 15. Introduce la crema fría en la heladera.
  16. 16. Deja que el helado se congele siguiendo las instrucciones de la máquina.
  17. 17. Como alternativa, vierte la crema en un recipiente de metal poco profundo.
  18. 18. Deja que el helado se congele en el congelador.
  19. 19. Remueve el helado repetidamente durante la primera hora.
  20. 20. Añade las moras a una olla.
  21. 21. Añade el vino tinto, el zumo de limón, la canela y el azúcar.
  22. 22. Lleva la salsa a ebullición brevemente.
  23. 23. Ajusta el sabor de la salsa con las especias.
  24. 24. Sirve el helado en los platos postre.
  25. 25. Vierte la salsa de moras por encima.
  26. 26. Decora el helado con hojas frescas de morera.

Nutrición por ración