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🍰 Helado cremoso de vainilla

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa con el cuchillo.
  3. 3. Añade la pulpa y la vaina vacía a la mezcla de nata y leche.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  5. 5. Bate las yemas con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  6. 6. Incorpora la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas.
  7. 7. Vuelve a verter todo en la olla.
  8. 8. Retira la vaina de vainilla del líquido.
  9. 9. Remueve la crema a fuego lento con una cuchara de madera.
  10. 10. Deja de remover en cuanto la crema espese.
  11. 11. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  12. 12. Cuela la crema a través de un colador fino.
  13. 13. Coloca el bol con la crema en un baño de hielo.
  14. 14. Deja enfriar la crema y remuévela de vez en cuando.
  15. 15. Añade la crema fría a la heladera.
  16. 16. Deja que la máquina termine de batir el helado.
  17. 17. Si no tienes máquina, vierte la crema en un recipiente de metal poco profundo.
  18. 18. Deja que el helado se congele en el congelador.
  19. 19. Remueve el helado repetidamente durante la primera hora.
  20. 20. Saca bolas con un sacabocados para servir.

Nutrición por ración