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🍰 Helado cremoso de vainilla

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa de la vaina.
  3. 3. Añade la pulpa y la vaina vacía a la mezcla de nata y leche.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Bate las yemas con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  7. 7. Vierte la leche caliente lentamente en un hilo fino sobre las yemas.
  8. 8. Devuelve toda la mezcla a la olla.
  9. 9. Retira la vaina de vainilla del líquido.
  10. 10. Cocina la crema a fuego lento removiendo constantemente con una cuchara de madera.
  11. 11. Deja de remover en cuanto la crema espese.
  12. 12. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  13. 13. Coloca la olla en un bol con agua y hielo.
  14. 14. Deja que la crema se enfríe y remuévela de vez en cuando.
  15. 15. Añade la crema fría a la heladera.
  16. 16. Deja que el helado termine de prepararse.
  17. 17. Si no tienes máquina, vierte la crema en un recipiente de metal poco profundo.
  18. 18. Deja que el helado se congele en el congelador.
  19. 19. Remueve el helado repetidamente durante la primera hora.
  20. 20. La receta produce aproximadamente 1 litro de helado.
  21. 21. Es suficiente para unas 16 porciones.

Nutrición por ración