← Todas las recetas

🍰 Puding de vainilla cremoso con nueces caramelizadas y bayas frescas

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Puding de vainilla cremoso con nueces caramelizadas y bayas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las fresas cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el verde de las fresas.
  3. 3. Corta las fresas en trozos pequeños y para comer.
  4. 4. Espolvorea las fresas cortadas con una cucharada de azúcar.
  5. 5. Reserva las fresas azucaradas para que reposen.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
  7. 7. Añade el azúcar glas a la mantequilla tibia.
  8. 8. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se caramelice ligeramente.
  9. 9. Añade las nueces al caramelo líquido.
  10. 10. Mezcla bien las nueces con el caramelo para que queden cubiertas.
  11. 11. Retira la mezcla de nueces y caramelo de la cacerola.
  12. 12. Extiende las nueces caramelizadas sobre un plato.
  13. 13. Deja que las nueces se enfríen completamente.
  14. 14. Mide 50 mililitros de leche y resérvala.
  15. 15. Hierve la leche restante junto con el azúcar en una cacerola.
  16. 16. Retira la cacerola con la leche hirviendo del fuego.
  17. 17. Bate la maicena y el azúcar de vainilla en un bol aparte.
  18. 18. Añade los 50 mililitros de leche reservados a la mezcla de maicena y azúcar.
  19. 19. Añade las yemas de huevo a la mezcla de leche y maicena.
  20. 20. Bate la mezcla hasta que quede suave, sin grumos.
  21. 21. Vierte la mezcla de yemas en la leche retirada del fuego y ya no hirviendo.
  22. 22. Calienta ligeramente la mezcla de leche y yemas removiendo constantemente.
  23. 23. No hiervas la mezcla del puding de nuevo, solo caliéntala.
  24. 24. Remueve hasta que la crema esté espesa y cremosa.
  25. 25. Deja enfriar la crema del puding.
  26. 26. Remueve la crema de vez en cuando mientras se enfría.
  27. 27. Monta la nata hasta que forme picos firmes.
  28. 28. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de puding enfriada.
  29. 29. Añade aproximadamente una cucharada de las nueces caramelizadas a los vasos para servir.
  30. 30. Distribuye aproximadamente la mitad de la crema de vainilla sobre las nueces en los vasos.
  31. 31. Añade las nueces caramelizadas restantes a los vasos.
  32. 32. Añade la mitad de las fresas marinadas a los vasos.
  33. 33. Cubre todo con la crema de vainilla restante.
  34. 34. Distribuye las fresas restantes encima de los vasos.
  35. 35. Decora los postres con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración