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🍽️ Guisado húngaro tradicional en olla

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne de cerdo (hombro)
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cda manteca clarificada
• 0.5 cdta semillas de alcaravea
• 2 cda pasta de tomate
• 250 ml vino tinto seco
• 600 ml caldo de carne
• sal
• 1 pimiento amarillo
• 250 g tomates troceados (lata)
• pimienta (molida)
• 1 cda pimentón dulce
• cayena

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala completamente con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en trozos grandes y para comer.
3. 3. Pela las cebollas y el ajo.
4. 4. Pica las cebollas y el ajo finamente.
5. 5. Calienta la manteca clarificada en una olla grande.
6. 6. Fríe los trozos de carne por todos los lados a fuego fuerte.
7. 7. Añade las cebollas y el ajo picados a la carne.
8. 8. Sofríe las verduras brevemente.
9. 9. Añade las semillas de alcaravea y la pasta de tomate.
10. 10. Tuesta las especias y la pasta brevemente.
11. 11. Desglasea todo con el vino tinto.
12. 12. Añade el caldo de carne.
13. 13. Sala la salsa al gusto.
14. 14. Coloca la tapa en la olla.
15. 15. Cocina el guisado con la tapa cerrada durante aproximadamente 1 hora.
16. 16. Lava el pimiento bajo el agua corriente.
17. 17. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
18. 18. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del pimiento.
19. 19. Corta el pimiento en tiras finas.
20. 20. Añade las tiras de pimiento a la olla después del primer tiempo de cocción.
21. 21. Añade los tomates troceados.
22. 22. Cocina el guisado durante media hora más.
23. 23. Sala el plato al gusto.
24. 24. Pimienta el plato al gusto.
25. 25. Añade pimentón al plato al gusto.
26. 26. Añade cayena al plato al gusto.
27. 27. Sirve el guisado terminado en una olla tradicional.

Nutrición por ración

• kcal: 477
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 8 g