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🍽️ Estofado de pollo húngaro

443 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo.
  2. 2. Lava el perejil.
  3. 3. Seca el perejil sacudiéndolo.
  4. 4. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  5. 5. Pica las hojas de perejil finamente.
  6. 6. Pica el ajo finamente.
  7. 7. Pica la alcaravea finamente.
  8. 8. Mezcla el perejil, el ajo y la alcaravea en un bol.
  9. 9. Lava el limón bajo agua caliente.
  10. 10. Seca el limón con un paño.
  11. 11. Ralla la cáscara del limón finamente.
  12. 12. Añade la ralladura de limón a la mezcla de perejil.
  13. 13. Cubre el bol.
  14. 14. Deja el bol en un lugar frío.
  15. 15. Exprime el limón.
  16. 16. Reserva el zumo de limón.
  17. 17. Pela los trozos de pechuga de pollo.
  18. 18. Corta la carne de pollo con hueso en trozos grandes.
  19. 19. Pela las cebollas.
  20. 20. Corta las cebollas en gajos.
  21. 21. Corta los pimientos en cuartos.
  22. 22. Quita las semillas de los pimientos.
  23. 23. Lava los trozos de pimiento sin semillas.
  24. 24. Corta los pimientos en trozos grandes.
  25. 25. Lava los pimientos rojos picantes.
  26. 26. Quita los tallos y las semillas de los pimientos rojos picantes.
  27. 27. Corta los pimientos rojos picantes en rodajas.
  28. 28. Lava las patatas.
  29. 29. Pela las patatas.
  30. 30. Corta las patatas en rodajas de 2 cm de grosor.
  31. 31. Coloca las rodajas de patata en un bol con agua.
  32. 32. Calienta el aceite en una olla pesada.
  33. 33. Condimenta la carne con sal.
  34. 34. Condimenta la carne con pimienta.
  35. 35. Sella la carne en el aceite caliente.
  36. 36. Sella la carne por cada lado.
  37. 37. Retira la carne de la olla.
  38. 38. Reserva la carne.
  39. 39. Añade las cebollas a la olla.
  40. 40. Añade los pimientos a la olla.
  41. 41. Sofríe las verduras a fuego medio.
  42. 42. Sofríe las verduras durante 3-4 minutos.
  43. 43. Espolvorea pimentón sobre las verduras.
  44. 44. Desglasa las verduras con vino blanco.
  45. 45. Añade el caldo.
  46. 46. Lleva la mezcla a ebullición.
  47. 47. Añade los trozos de pollo a la olla.
  48. 48. Añade las hojas de laurel a la olla.
  49. 49. Cubre la olla.
  50. 50. Estofa el pollo a fuego medio.
  51. 51. Estofa el pollo durante un total de 40 minutos.
  52. 52. Gira la carne 3 veces durante el estofado.
  53. 53. Espera 20 minutos después de comenzar el tiempo de cocción.
  54. 54. Escurre las patatas.
  55. 55. Añade las patatas a la olla con el pollo.
  56. 56. Lava los tomates.
  57. 57. Corta los tomates en cuartos.
  58. 58. Quita las semillas de los tomates.
  59. 59. Espera 25 minutos después de comenzar el tiempo de cocción.
  60. 60. Añade los tomates al pollo.
  61. 61. Condimenta el estofado con sal.
  62. 62. Condimenta el estofado con pimienta.
  63. 63. Añade un poco de zumo de limón al estofado.
  64. 64. Mezcla la crema agria con el estofado.
  65. 65. Espolvorea la mezcla de perejil sobre el estofado.

Nutrición por ración