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🍽️ Espárragos gratinados envueltos en jamón

510 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  3. 3. Lleva agua con sal a ebullición.
  4. 4. Introduce los espárragos en el agua hirviendo.
  5. 5. Cocina los espárragos a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. 6. Saca los espárragos del agua y enjuágalos con agua fría.
  7. 7. Deja escurrir bien los espárragos.
  8. 8. Envuelve cada tallo de espárrago en una loncha de jamón parmesano.
  9. 9. Coloca los tallos de espárragos uno al lado del otro en una fuente apta para horno.
  10. 10. Espolvorea pimienta molida sobre los espárragos.
  11. 11. Mezcla el parmesano con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  12. 12. Distribuye la mezcla sobre los espárragos.
  13. 13. Coloca la fuente en la rejilla media del horno.
  14. 14. Gratina los espárragos durante 6 a 8 minutos.
  15. 15. Lava la rúcula y retira los tallos duros.
  16. 16. Monta la rúcula en los platos.
  17. 17. Rocía la rúcula con el aceite de oliva y el vinagre restantes.
  18. 18. Sazona la rúcula con sal y pimienta.
  19. 19. Coloca los espárragos gratinados sobre la rúcula.
  20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración