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🍽️ Lubina gratinada con verduras de puerro

370 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  2. 2. Lava y limpia bien el puerro.
  3. 3. Corta el puerro en trozos de 6 a 8 cm de largo.
  4. 4. Coloca los trozos de puerro en una fuente de horno.
  5. 5. Vierte aproximadamente la mitad del caldo sobre el puerro.
  6. 6. Rocía las verduras con aceite de oliva.
  7. 7. Sala y pimenta el puerro al gusto.
  8. 8. Precalienta el horno a 225 °C (aire caliente 200 °C o gas nivel 3–4).
  9. 9. Cocina el puerro en el horno precalentado durante unos 5 minutos.
  10. 10. Enjuaga el filete de lubina bajo agua fría.
  11. 11. Seca el pescado con un paño de cocina.
  12. 12. Corta el filete en 4 piezas iguales.
  13. 13. Corta el mozzarella en rodajas.
  14. 14. Escurre los tomates y recoge 2 cucharadas de aceite.
  15. 15. Pica los tomates y las alcaparras de forma gruesa.
  16. 16. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  17. 17. Pica la albahaca finamente.
  18. 18. Mezcla los tomates, las alcaparras y la albahaca picados con el aceite recogido.
  19. 19. Saca la fuente de horno con el puerro del horno.
  20. 20. Remueve el puerro una vez.
  21. 21. Coloca las piezas de pescado sobre el puerro.
  22. 22. Añade el resto del caldo.
  23. 23. Sala y pimenta el pescado al gusto.
  24. 24. Cubre las piezas de pescado con las rodajas de mozzarella.
  25. 25. Distribuye la mezcla de tomates uniformemente encima.
  26. 26. Cocina el plato en el horno precalentado durante 10 minutos.

Nutrición por ración