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🍽️ Espárragos verdes con cobertura de queso mascarpone

319 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos.
  3. 3. Corta los extremos leñosos.
  4. 4. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  5. 5. Cocina los espárragos durante unos 5 minutos.
  6. 6. Escurre los espárragos.
  7. 7. Enfría los espárragos con agua fría.
  8. 8. Deja que los espárragos escurran bien.
  9. 9. Coloca los tallos de espárragos en una sartén o molde apto para horno.
  10. 10. Mezcla el mascarpone con los huevos hasta que quede homogéneo.
  11. 11. Sazona la mezcla con pimienta y una pizca de sal.
  12. 12. Distribuye la mezcla de mascarpone uniformemente sobre los espárragos.
  13. 13. Ralla el parmesano fino.
  14. 14. Espolvorea los espárragos con el parmesano rallado.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3).
  16. 16. Hornea los espárragos durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.

Nutrición por ración