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🍽️ Rollitos de calabacín gratinados al horno

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• Sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• perifollo 10 g
• 10 g de perejil (0.5 manojo)
• 500 g de queso crema (30 % grasa en materia)
• 100 g de yogur (3,5 % grasa)
• 0.5 limón ecológico (ralladura y zumo)
• Pimienta
• 200 g de mozzarella rallado (45 % grasa en materia)

Preparación

1. 1. Lava bien los calabacines.
2. 2. Corta los calabacines con un pelador en tiras largas de unos 3 milímetros de grosor.
3. 3. Introduce las tiras de calabacín en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos.
4. 4. Saca los calabacines del agua y enjuágalos brevemente con agua fría para detener la cocción.
5. 5. Coloca las tiras sobre un paño de cocina limpio.
6. 6. Aplana las tiras de calabacín y sécalas completamente con el paño.
7. 7. Unta una fuente de horno con una cucharada sopera de aceite.
8. 8. Lava las hierbas y escúrrelas.
9. 9. Pica las hierbas finamente.
10. 10. Mezcla el queso crema, el yogur, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta en un bol.
11. 11. Incorpora la mitad de las hierbas picadas a la mezcla de queso crema.
12. 12. Unta las tiras de calabacín con la crema de queso de forma uniforme.
13. 13. Enrolla las tiras de calabacín untadas firmemente.
14. 14. Coloca los rollitos de calabacín uno al lado del otro en la fuente de horno preparada.
15. 15. Espolvorea los rollitos con queso mozzarella.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
17. 17. Hornea los rollitos de calabacín durante unos 15 a 20 minutos en el horno, hasta que el queso esté dorado.
18. 18. Saca la fuente de horno del horno.
19. 19. Sirve los rollitos de calabacín en platos.
20. 20. Espolvorea el plato con las hierbas frescas restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 412
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 12 g