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🍽️ Espárragos a la parrilla envueltos con jamón y queso

235 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g espárragos blancos
• 500 g espárragos verdes
• sal
• 160 g jamón cocido (8 rebanadas)
• 125 g mozzarella (9 % grasa; 1 bola)
• 10 g mantequilla (2 cdta)
• 50 g láminas de almendra (5 cda)
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela los espárragos blancos por completo. Pela solo el tercio inferior de los espárragos verdes. Corta los extremos leñosos de ambos tipos.
2. 2. Lleva agua con sal a ebullición. Hierve los espárragos blancos en ella durante unos 10 minutos. Añade los espárragos verdes. Cocina todo junto durante otros 10 minutos.
3. 3. Corta cada rebanada de jamón por la mitad. Corta el mozzarella en rebanadas. Unta cuatro moldes aptos para horno con mantequilla.
4. 4. Retira los espárragos del agua de cocción. Enfríalos con agua fría. Déjalos escurrir bien.
5. 5. Corta los tallos de espárragos por la mitad. Toma tres tallos blancos y tres verdes. Envuélvelos juntos con dos mitades de rebanada de jamón formando un paquete. Coloca dos de estos rollos en cada molde preparado.
6. 6. Cubre cada paquete de espárragos con una rebanada de mozzarella. Espolvorea láminas de almendra por encima. Sazona con abundante pimienta negra.
7. 7. Precalienta la parrilla del horno. Asa los rollos en ella hasta que el queso se derrita y esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 235
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 6 g