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🍽️ Sardinas crujientes gratinadas con hinojo

231 kcal · 30 min · 4 raciones

Sardinas crujientes gratinadas con hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional hasta que estén dorados.
  2. 2. Añade los piñones tostados y 1 1/2 cucharadas de aceite en un bol.
  3. 3. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que tenga una textura medio fina.
  4. 4. Añade el pan rallado a la mezcla de piñones.
  5. 5. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Lava el tomillo y sécalo sacudiéndolo.
  7. 7. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  8. 8. Mezcla las hojas de tomillo picadas con la mezcla de pan rallado.
  9. 9. Enjuaga las sardinas con agua fría y elimina las escamas si las hubiera.
  10. 10. Seca los peces con un paño de cocina.
  11. 11. Coge una sardina con la abertura del vientre hacia arriba.
  12. 12. Presiona el pez ligeramente para abrirlo.
  13. 13. Agarra la espina dorsal en el extremo de la cabeza con el pulgar y el índice.
  14. 14. Tira de la espina con cuidado hacia arriba y retírala.
  15. 15. Corta el resto de la espina cerca de la cola con unas tijeras.
  16. 16. Lava el hinojo y límpialo.
  17. 17. Reserva las hojas verdes del hinojo.
  18. 18. Elimina el tallo duro en la base del hinojo.
  19. 19. Corta el hinojo en rodajas muy finas.
  20. 20. Añade el hinojo a un bol.
  21. 21. Sazona el hinojo con sal y pimienta.
  22. 22. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al hinojo.
  23. 23. Exprime el zumo de la mitad del limón.
  24. 24. Añade de 1 a 2 cucharadas de zumo de limón al hinojo al gusto.
  25. 25. Pica finamente las hojas verdes del hinojo.
  26. 26. Mezcla las hojas verdes del hinojo con el hinojo.
  27. 27. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  28. 28. Pincela la bandeja de horno con el aceite de oliva restante.
  29. 29. Coloca las sardinas con la piel hacia abajo en la bandeja.
  30. 30. Cubre cada sardina con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de pan rallado.
  31. 31. Presiona ligeramente la mezcla de pan rallado.
  32. 32. Precalienta el horno con la función grill.
  33. 33. Coloca la bandeja en la segunda rejilla desde abajo.
  34. 34. Hornea las sardinas bajo el grill durante 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas.
  35. 35. Sirve las sardinas junto con el hinojo.

Nutrición por ración