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🍽️ Mejillones gratinados con tomate

539 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los pelos (barbas) de los mejillones.
  3. 3. Lleva un poco de agua con sal a ebullición en una olla.
  4. 4. Cocina los mejillones al vapor en la olla con tapa durante unos 4 minutos, hasta que se abran.
  5. 5. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinarlos al vapor.
  6. 6. Precalienta el horno a 220 grados con calor superior.
  7. 7. Cubre los tomates con agua caliente.
  8. 8. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Quita la piel a los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cuartos.
  11. 11. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  12. 12. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  13. 13. Abre los mejillones cocinados al vapor.
  14. 14. Quita la concha superior del mejillón.
  15. 15. Coloca la mitad de los mejillones con la carne en cuatro sartenes de hierro fundido.
  16. 16. Pela los dientes de ajo.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Pica las aceitunas finamente.
  19. 19. Pica las anchoas finamente.
  20. 20. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  21. 21. Sofríe el ajo, las aceitunas y las anchoas en el aceite caliente.
  22. 22. Añade el perejil a la sartén.
  23. 23. Desglasa la mezcla con vino blanco.
  24. 24. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Distribuye la salsa uniformemente sobre los mejillones en las sartenes.
  26. 26. Espolvorea las migas sobre los mejillones.
  27. 27. Rocía las migas con el aceite restante.
  28. 28. Gratina los mejillones en el horno durante unos 5 minutos.
  29. 29. Saca las sartenes del horno.
  30. 30. Sirve los mejillones calientes.
  31. 31. Acompaña con pan blanco según tu gusto.

Nutrición por ración