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🍽️ Patatas al horno en costra de sal con relleno de verduras

257 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg sal marina gruesa
• 4 patatas grandes, de cocción harinosa
• 0.5 tallo de puerro
• 1 zanahoria
• apio 0.5 tallos
• 0.5 calabacín
• 6 cucharadas soperas de crème fraîche
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada (rallada fresca)
• 6 cucharadas soperas de queso rallado fresco (p. ej. cheddar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Extiende la sal uniformemente sobre una bandeja de horno.
3. 3. Lava las patatas y sécalas con papel de cocina.
4. 4. Coloca las patatas sobre la cama de sal.
5. 5. Cubre la bandeja firmemente con papel de aluminio.
6. 6. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
7. 7. Hornea las patatas durante unos 30 minutos.
8. 8. Lava bien las verduras.
9. 9. Retira los extremos y pela las verduras si es necesario.
10. 10. Ralla las verduras finamente o córtalas en tiras finas.
11. 11. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe las verduras brevemente en la sartén.
13. 13. Retira la sartén del fuego.
14. 14. Deja que las verduras se enfríen completamente.
15. 15. Saca las patatas del horno.
16. 16. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
17. 17. Vacía el interior de las mitades de patata.
18. 18. Asegúrate de dejar un borde de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
19. 19. Mezcla la carne de patata vaciada con las verduras enfriadas.
20. 20. Incorpora la crème fraîche a la mezcla.
21. 21. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
22. 22. Rellena las cáscaras de patata con la mezcla.
23. 23. Espolvorea queso sobre las patatas rellenas.
24. 24. Coloca las patatas de nuevo en el horno, que aún está caliente.
25. 25. Hornea hasta que el queso esté dorado y gratinado.
26. 26. Saca las patatas ya listas del horno.
27. 27. Sirve las patatas directamente sobre la cama de sal.

Nutrición por ración

• kcal: 257
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g