← Todas las recetas

🍽️ Sopa de asador crujiente de judías y col

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de asador crujiente de judías y col Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un recipiente y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo al día siguiente. Hierve las judías en agua fresca durante aproximadamente una hora, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava la col y retira los tallos duros. Corta la verdura en trozos pequeños.
  4. 4. Pela dos cebollas y el ajo. Corta ambos en cubos finos.
  5. 5. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una olla apta para horno. Sofríe suavemente las cebollas, el ajo, el romero y el bacon en ella.
  6. 6. Añade los trozos de col cortados a la olla. Sazona con sal y pimienta.
  7. 7. Retira tres cuartas partes de las judías cocidas del agua de cocción. Tritúralas hasta obtener una pasta suave.
  8. 8. Guarda las judías enteras restantes en un bol para más tarde.
  9. 9. Mezcla el puré de judías con la mezcla de verduras en la olla.
  10. 10. Añade aproximadamente 400 mililitros de caldo de verduras. Añade los tomates.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 45 minutos.
  12. 12. Precalienta el horno a 220 grados con calor superior e inferior.
  13. 13. Añade las judías enteras y los trozos de pan cortados en rodajas cinco minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  14. 14. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  15. 15. Pela las cebollas restantes y córtalas en rodajas. Distribuye las rodajas uniformemente sobre la sopa.
  16. 16. Espolvorea el parmesano sobre la sopa. Rocía todo con el aceite restante.
  17. 17. Coloca la olla en el horno y hornea la sopa durante unos 10 minutos, hasta que esté dorada.
  18. 18. Sirve la sopa terminada decorada con albahaca fresca.

Nutrición por ración