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🍽️ Gratin de berenjena con mozzarella

345 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta los extremos duros de ambos lados.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas uniformes.
  4. 4. Espolvorea las rodajas con sal.
  5. 5. Deja reposar las rodajas saladas durante diez minutos para que salga el agua amarga.
  6. 6. Enjuaga las berenjenas bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca las rodajas cuidadosamente con un paño de cocina.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  9. 9. Dora las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén doradas.
  10. 10. Enjuaga las anchoas bajo el agua fría.
  11. 11. Pica las anchoas finamente.
  12. 12. Mezcla las anchoas picadas con la pasta de tomate y pimienta.
  13. 13. Coloca las rodajas de berenjena asadas en una fuente apta para horno.
  14. 14. Unta cada rodaja con la mezcla de pasta de tomate.
  15. 15. Corta el mozzarella en trozos pequeños.
  16. 16. Distribuye el mozzarella uniformemente sobre las berenjenas.
  17. 17. Precalienta el horno a 175 grados.
  18. 18. Hornea el plato en el horno precalentado hasta que el queso se derrita.
  19. 19. Lava la albahaca fresca.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  21. 21. Decora el plato terminado con las hojas de albahaca.

Nutrición por ración