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🍽️ Brochetas jugosas de ternera con yogur de menta

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas jugosas de ternera con yogur de menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la ternera en cubos de aprox. 2 cm.
  2. 2. Pon los cubos de carne en un bol.
  3. 3. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, comino y Pul Biber (hojuelas de pimiento picante).
  4. 4. Mezcla todo bien para que la carne esté sazonada uniformemente.
  5. 5. Cubre el bol y deja marinar la carne en la nevera durante 1 hora.
  6. 6. Lava la menta bajo el agua corriente.
  7. 7. Escurre la menta para secarla.
  8. 8. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de menta finamente.
  10. 10. Exprime 2 cucharaditas de zumo del limón.
  11. 11. Pon el yogur en un bol aparte.
  12. 12. Añade el zumo de limón al yogur.
  13. 13. Añade un poco de agua mineral.
  14. 14. Añade la menta picada.
  15. 15. Sazona la mezcla de yogur con sal y pimienta.
  16. 16. Remueve todo bien hasta obtener una salsa suave.
  17. 17. Enfría la salsa de yogur.
  18. 18. Lava los pimientos.
  19. 19. Retira el interior y las semillas del pimiento.
  20. 20. Corta el pimiento en tiras de aprox. 2 cm de ancho.
  21. 21. Pela las chalotas.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica las chalotas finamente.
  24. 24. Pica el ajo finamente.
  25. 25. Lava los tomates.
  26. 26. Corta los tomates por la mitad.
  27. 27. Ensarta los cubos de carne marinados en 4 brochetas de madera.
  28. 28. Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela.
  29. 29. Añade las chalotas picadas a la cazuela.
  30. 30. Añade el ajo picado.
  31. 31. Sofríe las verduras durante 4 minutos a fuego lento.
  32. 32. Añade las tiras de pimiento.
  33. 33. Sofríe el pimiento durante otros 2 minutos.
  34. 34. Vierte el caldo en la cazuela.
  35. 35. Añade los tomates cortados por la mitad.
  36. 36. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  37. 37. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, gas nivel 3).
  38. 38. Coloca la cazuela en la rejilla central.
  39. 39. Hornea la salsa de verduras durante 10 minutos en el horno.
  40. 40. Calienta el aceite restante en una sartén para parrilla.
  41. 41. Sazona las brochetas de ternera con sal.
  42. 42. Fríe las brochetas durante 1 minuto por cada lado.
  43. 43. Retira las brochetas de la sartén.
  44. 44. Retira la cazuela del horno después de 10 minutos.
  45. 45. Coloca las brochetas doradas en la cazuela con la salsa.
  46. 46. Vuelve a poner la cazuela en el horno.
  47. 47. Cocina las brochetas durante otros 7 minutos en el horno.
  48. 48. Retira las brochetas del horno.
  49. 49. Sirve las brochetas con la salsa de yogur fría.

Nutrición por ración