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🍕 Flammkuchen con cordero y granada

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 200 gramos de harina y media cucharadita de sal a un bol grande.
  2. 2. Cuela la mezcla de harina y sal a través de un colador en el bol.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina con la mano.
  4. 4. Desmenuza la levadura directamente en el hueco.
  5. 5. Vierte 150 mililitros de agua tibia sobre la levadura.
  6. 6. Remueve ligeramente la levadura y el agua con un tenedor.
  7. 7. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido.
  8. 8. Deja reposar la mezcla de levadura durante diez minutos.
  9. 9. Incorpora la harina desde los bordes lentamente a la mezcla de levadura.
  10. 10. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva a la masa.
  11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  12. 12. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante cincuenta minutos.
  13. 13. Pela las cebollas mientras la masa fermenta.
  14. 14. Corta las cebollas en cubos finos.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Pica el ajo finamente.
  17. 17. Pon la carne picada de cordero en un bol aparte.
  18. 18. Espolvorea sumac sobre la carne picada.
  19. 19. Espolvorea pul biber (hojuelas de pimiento rojo picante) sobre la carne picada.
  20. 20. Espolvorea canela sobre la carne picada.
  21. 21. Sazona la carne picada con sal y pimienta.
  22. 22. Mezcla bien la carne picada con las especias.
  23. 23. Calienta el aceite restante en una sartén.
  24. 24. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos.
  25. 25. Añade la carne picada sazonada a la sartén.
  26. 26. Fríe la carne picada removiendo frecuentemente durante quince minutos.
  27. 27. Sazona la mezcla de carne con miel.
  28. 28. Sazona la mezcla de carne con vinagre balsámico.
  29. 29. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  30. 30. Corta los tallos de los tomates en forma de cuña.
  31. 31. Corta los tomates en rodajas.
  32. 32. Lava la rúcula.
  33. 33. Escurre bien la rúcula.
  34. 34. Divide la masa fermentada en seis piezas iguales.
  35. 35. Espolvorea la harina restante sobre la superficie de trabajo.
  36. 36. Estira las piezas de masa con un grosor de aproximadamente cuatro milímetros.
  37. 37. Forra dos bandejas de horno con papel de horno.
  38. 38. Coloca las bases de masa sobre las bandejas.
  39. 39. Cubre las bases de masa con las rodajas de tomate.
  40. 40. Sazona ligeramente los tomates con sal y pimienta.
  41. 41. Distribuye la carne picada frita sobre las bases de pan plano.
  42. 42. Espolvorea los piñones sobre la carne picada.
  43. 43. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
  44. 44. Introduce las bandejas en el horno precalentado.
  45. 45. Hornea las pizzas durante doce a quince minutos.
  46. 46. Mientras se hornean, corta un trozo en forma de cuña en la base de la granada.
  47. 47. Sostén la fruta sobre un bol.
  48. 48. Abre la fruta haciendo un poco de presión.
  49. 49. Retira las membranas blancas amargas entre los granos.
  50. 50. Espolvorea los granos de granada sobre las pizzas terminadas.
  51. 51. Distribuye la rúcula sobre las pizzas.
  52. 52. Sirve las pizzas inmediatamente.

Nutrición por ración