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🍕 Pizza turca con carne de cordero picada, pistachos y dátiles

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina
• 1 cdta sal marina
• 0.5 cubito levadura (aprox. 21 g)
• 1 cdta azúcar
• 60 g pistachos
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 8 dátiles secos
• 2 tomates
• 400 g carne de cordero picada
• 2 cda pasta de tomate
• 1 cdta polvo de pimiento picante
• comino 1 cdta
• pimienta de Jamaica 1 cdta
• 5 cda aceite de oliva
• pimienta (recién molida)
• harina (para trabajar)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. 3. Disuelve la levadura con el azúcar y unos 250 ml de agua tibia.
4. 4. Vierte la mezcla de levadura en el hueco con la harina.
5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
6. 6. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua hasta que la consistencia sea la adecuada.
7. 7. Cubre el bol.
8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
9. 9. Tuesta los pistachos en una sartén sin grasa.
10. 10. Retira la sartén del fuego.
11. 11. Deja enfriar los pistachos.
12. 12. Lava las cebolletas.
13. 13. Retira los extremos duros de las cebolletas.
14. 14. Corta las cebolletas en rodajas.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Pica el ajo finamente.
17. 17. Corta los dátiles en cubos pequeños.
18. 18. Lava los tomates.
19. 19. Retira los tallos de los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cubos pequeños.
21. 21. Mezcla la carne de cordero picada con los tomates.
22. 22. Añade la pasta de tomate.
23. 23. Añade las especias.
24. 24. Añade 3 cucharadas soperas de aceite.
25. 25. Sala la mezcla.
26. 26. Añade pimienta a la mezcla.
27. 27. Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
28. 28. Amasa bien la masa sobre una superficie enharinada de nuevo.
29. 29. Divide la masa en 8 bolas de igual tamaño.
30. 30. Estira las bolas de masa sobre una superficie enharinada hasta formar tortas redondas de unos 20 cm de diámetro.
31. 31. Coloca las tortas en una bandeja forrada con papel de hornear.
32. 32. Cubre las tortas con la mezcla de carne picada.
33. 33. Deja un pequeño borde libre alrededor de la mezcla de carne.
34. 34. Hornea las pizzas en el horno durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
35. 35. Retira las pizzas del horno.
36. 36. Deja reposar las pizzas durante 3 a 5 minutos.
37. 37. Sirve las pizzas, por ejemplo, con una salsa de tomate y un dip de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 423
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g