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🍝 Pasta turca vegana

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla y añade sal. Cocina la pasta en ella hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y mantenla caliente.
  3. 3. Toma 250 mililitros de caldo de verduras caliente. Añade el granulado vegano y déjalo hincharse en él.
  4. 4. Escurre el granulado vegano remojado.
  5. 5. Pela la cebolla y un diente de ajo.
  6. 6. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo.
  7. 7. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  8. 8. Sofríe el granulado vegano a fuego alto en el aceite caliente.
  9. 9. Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén.
  10. 10. Añade una cucharadita de pimentón, una cucharadita de sal, pimienta y comino.
  11. 11. Sofríe bien todos los ingredientes hasta que huelan aromáticos.
  12. 12. Remueve la pasta de tomate en la mezcla.
  13. 13. Añade el resto del caldo de verduras poco a poco.
  14. 14. Deja reducir la salsa a fuego lento.
  15. 15. Cocina hasta que se forme una salsa cremosa.
  16. 16. Pela el diente de ajo restante.
  17. 17. Pica el diente de ajo finamente.
  18. 18. Mezcla el ajo picado con la alternativa de yogur.
  19. 19. Añade zumo de limón a la mezcla de yogur y remueve bien.
  20. 20. Mezcla el resto del aceite de oliva con el resto del pimentón.
  21. 21. Lava los tomates cherry.
  22. 22. Corta los tomates cherry por la mitad.
  23. 23. Lava el perejil.
  24. 24. Seca el perejil sacudiéndolo.
  25. 25. Pica el perejil finamente.
  26. 26. Sirve la pasta en platos.
  27. 27. Vierte la crema de yogur sobre la pasta.
  28. 28. Rocía la pasta con el aceite de pimentón.
  29. 29. Distribuye el picado vegano sobre la pasta.
  30. 30. Decora la pasta con los tomates cortados por la mitad.
  31. 31. Espolvorea el perejil picado por encima.

Nutrición por ración