← Todas las recetas

🍽️ Tierno pavo con calabaza caramelizada y glaseado de bayas del bosque

625 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno pavo con calabaza caramelizada y glaseado de bayas del bosque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. 2. Envuelve la pechuga de pavo firmemente en film transparente y luego en papel de aluminio.
  3. 3. Coloca el paquete de carne en una olla y cúbrelo con abundante agua caliente.
  4. 4. Retira el corazón de las piezas de calabaza y lávalas bien.
  5. 5. Corta la calabaza en gajos y colócalos en una bandeja para hornear.
  6. 6. Espolvorea ligeramente los gajos de calabaza con azúcar glas.
  7. 7. Remoja el pan (bollos) en agua tibia y luego exprímelos bien.
  8. 8. Mezcla el pan exprimido con el huevo y las nueces.
  9. 9. Lava las hojas de salvia y pícalas finamente.
  10. 10. Incorpora la salvia picada y la mantequilla a la mezcla de pan y huevo.
  11. 11. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Añade las albóndigas de masa de pan a los gajos de calabaza en la bandeja.
  13. 13. Hornea todo en el horno durante unos 30 minutos.
  14. 14. Lava las bayas del bosque y saltea suavemente en mantequilla.
  15. 15. Espolvorea las bayas con azúcar glas y déjalas caramelizar hasta que estén de color marrón claro.
  16. 16. Desglasa las bayas caramelizadas con coñac.
  17. 17. Deja que la salsa hierva brevemente.
  18. 18. Termina la salsa incorporando la nata.
  19. 19. Retira la pechuga de pavo del baño maría y quita el papel.
  20. 20. Corta la pechuga de pavo en rodajas finas.
  21. 21. Planta las rodajas de pavo, los gajos de calabaza y las albóndigas de pan en platos.
  22. 22. Añade la salsa de bayas del bosque como guarnición y sirve el plato.

Nutrición por ración